A História da Uva e do Vinho

A uva é o fruto da videira (Vitis sp.), muito utilizado para fins alimentícios, tanto in natura como em geléias, sucos, bolos e sorvetes. A maior utilização é na produção de vinhos.

A videira foi uma das primeiras plantas cultivadas pelo homem. Alguns achados arqueológicos, localizados ao sul da Rússia e entre o Mar Negro e o Mar Cáspio, sugerem que o homem consome vinho desde a Idade da Pedra, ao final da última Era Glacial (10.000 a .C.).  

Nestes sítios - cavernas habitadas por humanos na idade da pedra, foram encontrados grandes acúmulos de sementes de videiras silvestres. Nesta região foi encontrado o mais antigo vestígio de vinho elaborado: um jarro contendo ácido tartárico datado de 3.500 a .C., pertencente aos sumérios, que segundo relatos, eram grandes tomadores de vinho. Nesta localidade foi posteriormente fundada a famosa cidade da Babilônia e, atualmente, é a fronteira entre o Irã e o Iraque.

Relatos da história contam, ainda, que rainhas do antigo Egito amassavam as sementes da uva, extraindo o óleo, e o utilizavam como máscara para o rosto, mostrando desde então, o grande conhecimento da potencialidade deste produto para rejuvenescer e manter a beleza da pele.

Vitis sp.

Obra de Paulo Tosta,
presenteada para o
fundador da Tapirus.